Полезная еда от Mrs. Smith

[Mrs. Smith]

Всем, привет! Кто из нас не любит сладенькое. А кто знает как оно вредно?
Делюсь полезной вкусняшкой "Брауни"

Вам потребуется:

орехи грецкие – 100 г
миндаль – 100 г
какао-порошок несладкий – 50 г
стружка кокосовая – 100 г
сушеные финики без косточек – 350 г
кленовый сироп или мед – 1 ст.л.
шоколад – 50 г
немного крупной морской соли.
⠀
Приготовление:

Поместить орехи в чашу комбайна и измельчить, добавить какао, кокосовую стружку и измельчить еще раз.
⠀
Высыпать ореховую смесь в миску.
⠀
Финики поместить в комбайн и измельчить, добавить ореховую смесь, мед и еще раз измельчить все вместе. Смесь должна быть густой и собраться в комок.
Важно! Если вы измельчаете с помощью блендера, делайте это небольшими частями, чтобы не сломать блендер.
⠀
Выстелить форму бумагой для выпечки или пищевой плёнкой, выложить смесь в форму, утрамбовать (примерно 20Х20см).
⠀
Поставить в холодильник минимум на час.
⠀
Достать «брауни» из формы, порезать на порции. Шоколад растопить, полить готовые «брауни», сверху немного посыпать крупной морской солью.

[Agomeda]

О! Круто)) рецепты от шеф повара
Хлеба будут?

[Mrs. Smith]

Таня, для тебя Муторно-извращенский рецепт хлеба из зеленой гречки

Вам потребуется:

2 чашки, объемом 240 мл зеленой гречневой крупы (общий вес крупы ~ 400г);
200-210 мл воды и дополнительно вода для замачивания крупы;
1 ч.л. соли, специи можно положить какие нравятся, в моем случае, я добавляла молотые листья пажитника.
1-2 столовых ложки кокосового сахара, мёда или черной патоки (и посчитать её вместе с объемом воды - то есть, воду уменьшить)
Можно добавить перед взбиваем и семена кориандра - получится один в один черный хлеб "Бородинский"!
⠀
Способ приготовления:
⠀
Берем 2 чашки зеленой гречки, (не промывать, так и хлеб лучше бродит) заливаем водой, уровень воды должен быть на 5 см выше крупы, накрываем тряпочкой и оставляем на сутки. В течение суток пару раз перемешиваем.
⠀
Затем воду сливаем, откидываем гречку на сито и перемешиваем, что бы избавиться от лишней воды. Не промываем! Добавляем 200 мл воды (или воду с патокой) кокосовый сахар, соль и измельчаем в блендере. Всю массу перекладываем в стеклянную тару, накрываем тряпочкой и оставляем на сутки.
⠀
Выкладываем все в форму для выпечки, предварительно застеленную бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекаем 65 минут (проверяем зубочисткой).

Вынимаем из духовки, даем остыть и наслаждаемся вкусом!

[yorika]

А пробовали этот хлеб из гречки? Как он по вкусу?

[Капа]

Вкусно и полезно -щи из квашеной капусты рецепт.
Щи из квашеной капусты

Сварим на обед щи из квашеной капусты. Для вас самый подробный рецепт.
Продукты
(на 4 порции)
Вода - 700 мл
Капуста квашеная нашинкованная - 300 г
Картофель - 4 шт.
Чеснок - 2 дольки
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень петрушки - 5 веточек (по вкусу)
Зелень укропа - 5 веточек (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Продукты для рецепта.
Капусту промыть, отжать.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Вскипятить воду. Посолить. В кипящую подсоленную воду положить нарезанный кубиками картофель.
А также промытую и отжатую квашеную капусту. Варить на медленном огне до полуготовности (около 10-15 минут).
Моркови лук очистить. Вымыть. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Помидор вымыть, нарезать дольками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Овощи обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Затем добавить в щи мелко нарезанные и обжаренные в растительном масле лук и
морковь, дольки помидора и лавровый лист. Варить еще 10 минут на небольшом огне под крышкой.
Вымыть и мелко нарезать зелень. Чеснок очистить, измельчить.
Готовые щи поперчить, посыпать измельченным чесноком и зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!

[Капа]

Люблю щи из квашеной капусты.
Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом

Как приготовить на обед щи из квашеной капусты с картофелем и мясом. Приготовить щи можно с добавлением целых клубней картофеля средней величины или картофеля, нарезанного ломтиками.
Продукты
(на 4 порции)
Говядина на кости - 500 г
Капуста квашеная - 500 г
Картофель - 3-4 шт.
Чеснок - 2-3 дольки (по вкусу)
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-пюре - 2 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Сало свиное - 30 г
Сметана - 100 г (по вкусу)
Зелень петрушки - 0,5 пучка (по вкусу)
Зелень укропа - 0,5 пучка (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Лавровый лист (по желанию) - 1-2 шт.
Вода - 2,5 л

Подготовить продукты.
Как приготовить щи из квашеной капусты с картофелем и мясом:

Сварить бульон из мяса на кости. Для этого вымыть мясо, поместить в кастрюлю, залить холодной водой (2,5 л). Довести до кипения, по мере образования снимать пену. Посолить (1 ст. ложка). Варить бульон на небольшом огне под крышкой до готовности мяса (1,5 часа).
Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.
Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Капусту по желанию можно промыть (если сильно кислая).
В сковороде растопить сало свиное. Добавить лук и морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Добавить томат-пюре. Перемешать, тушить все вместе минуту. Затем добавить муку. Тушить все вместе, помешивая, около минуты.
Мясо готово. Вынуть из бульона мясо и кости. Бульон процедить. В бульон добавить картофель.
Картофель варить 5-6 минут на среднем огне под крышкой. Капусту заложить через 5-6 минут после картофеля. Варить 10-15 минут.
Затем добавить зажарку.
Чеснок очистить. Растереть со щепоткой соли или мелко нарезать.
Растертый или мелко нарезанный чеснок ввести в щи вместе со специями (перец, лавровый лист). Варить все вместе еще 10 минут.
Зелень вымыть, мелко нарезать.
Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом готовы. Подать с кусочком мяса, сметаной и свежей зеленью.

[Капа]

Это вкусно - рецепт квашеной капусты.
Хрустящая, сочная квашеная капуста

Квашеная капуста по этому рецепту всегда получается невероятно вкусной! Ее невозможно испортить, и она всегда получается с первого раза!!!
Продукты
Капуста белокочанная - 2 кг
Морковь - 2 шт.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Вода - 1 л

Для начала подогреем воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем до полного растворения и дадим полностью остыть.
Режем капусту и морковь, кто как любит.
Перемешиваем капусту с морковью (я добавляю еще и свеклу).
Заливаем капусту приготовленным рассолом.
Еще раз все хорошо перемешиваем.
Оставляем капусту на кухне на 3 дня. Каждый день перемешиваем, чтобы капуста равномерно просаливалась.
На третьи сутки Ваша замечательная, хрустящая, домашняя квашеная капуста готова!
Приятного аппетита!

[Капа]

Точно вкусно - щи из квашеной капусты.
Капустняк из квашеной капусты, с шампиньонами и черносливом

Если у вас есть квашеная капуста, приготовьте к обеду капустняк с грибами и черносливом. Готовится такой суп на бульоне из свиных рёбрышек и получается очень ароматным и наваристым. Чернослив придаёт определенный характерный вкус бульону, а квашеная капуста - лёгкую кислинку. Ну а пшено делает капустняк густым и сытным.
Продукты
(на 3 порции)
Рёбрышки свиные — 200 г
Капуста квашеная — 150 г
Шампиньоны — 150 г
Чернослив без косточек — 80 г
Пшено — 40-50 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 80 г
Томатный соус — 3 ст. ложки
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Зелень свежая (для подачи) — 3-4 веточки
Вода — 1,8 л

Подготовить продукты по списку.
Свиные рёбра залить в кастрюле 1,8 л воды. На сильном огне довести воду до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить бульон 60 минут.
Спустя время достать рёбра. Мясо отделить от кости, нарезать и вернуть в бульон.
Добавить в кастрюлю крупу (если не уверены, что не будет горчить, предварительно промойте в кипятке).
Варить 20 минут.
Очищенный лук нарезать кубиками.
Очищенную морковь натереть на крупной терке.
Шампиньоны нарезать пластинами.
Сковороду разогреть и влить туда растительное масло. Обжарить лук и морковь 3-4 минуты.
Добавить в сковороду шампиньоны и обжарить ещё 3 минуты.
Добавить в сковороду томатный соус.
Готовить овощи ещё 2-3 минуты.
Переложить обжаренные овощи со сковороды в кастрюлю, всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Добавить квашеную капусту.
Чернослив нарезать небольшими кусочками.
Отправить чернослив в суп.
Варить капустняк с шампиньонами и черносливом ещё 15 минут.
В конце приготовления снять пробу и, если необходимо, отрегулировать вкус.
Готовый суп разлить по тарелкам и добавить измельчённую свежую зелень.

Приятного аппетита!

[Капа]

Это вкусно - рецепт квашеной капусты домашней очень вкусной.
Хрустящая, сочная квашеная капуста

Квашеная капуста по этому рецепту всегда получается невероятно вкусной! Ее невозможно испортить, и она всегда получается с первого раза!!!
Продукты
Капуста белокочанная - 2 кг
Морковь - 2 шт.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Вода - 1 л

Для начала подогреем воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем до полного растворения и дадим полностью остыть.
Режем капусту и морковь, кто как любит.
Перемешиваем капусту с морковью (я добавляю еще и свеклу).
Заливаем капусту приготовленным рассолом.
Еще раз все хорошо перемешиваем.
Оставляем капусту на кухне на 3 дня. Каждый день перемешиваем, чтобы капуста равномерно просаливалась.
На третьи сутки Ваша замечательная, хрустящая, домашняя квашеная капуста готова!
Приятного аппетита!

[Капа]

Вкусная и полезная паста
Макароны в сливочном соусе

Макароны в сливочном соусе - невероятно аппетитное и быстрое в приготовлении блюдо. Предлагаю вам добавить в сливочный соус для макарон ветчину или бекон, обжаренные на сливочном масле.
Продукты
(на 2 порции)
Спагетти - 150 г
Ветчина - 150 г
Сыр твердый - 50 г
Сливки 15% жирности - 100 мл
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 50 г
Соль - 3 щепотки (по вкусу)
Зелень укропа (по желанию) - по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вскипятите в сотейнике или кастрюле воду, слегка ее присолите и отварите в ней макароны (примерно 7-8 минут).
Ветчину или бекон нарежьте средними кубиками.
Сыр натрите на мелкой терке.
Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем ветчину или бекон в течение 2-3 минут, до румяности.
Влейте в сковороду с ветчиной сливки 15% жирности и посолите (учитывайте солёность ветчины и сыра).
Добавьте в сливки очищенный и выдавленный через пресс зубчик чеснока.
Добавьте натертый сыр.
Томите сливочный соус с сыром и ветчиной примерно 2-3 минуты, до загустения.
К этому времени спагетти будут готовы. Выложите макароны шумовкой в горячий сливочный соус.
Перемешайте содержимое сковороды и томите спагетти в сливочном соусе с ветчиной и сыром около 1 минуты, а затем выключите нагрев. На этом этапе вы можете добавить измельченную зелень укропа, если захотите.
Макароны в сливочном соусе с сыром и ветчиной выложите на порционные тарелки, украсьте зеленью и подавайте к столу горячими.
Приятного аппетита!